Ingredientes:
- 1 Kg de yuca
- 2 tazas de Harina Robin Hood
- 1 Taza de queso blanco rallado
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 3 huevos
- 1 Taza de melao de papelón
- Pela y sancocha la yuca hasta ablandar.
- Quítale las venas y tritúrala para hacer un puré.
- En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con el puré de yuca, el agua, el azúcar, la sal y el aceite. Luego agrega el queso rallado y los huevos batidos.
- Mezcla bien hasta formar una masa suave.
- Tápala y déjala reposar 30 minutos en la nevera.
- Después, cubre tus manos con aceite y forma bolitas.
- Colócalas en un molde engrasado y hornea a 250ºC por 15-20 minutos o hasta que doren.
- También las puedes freír en abundante aceite.
- Escurre los buñuelos y sírvelos bañados con melao de papelón.
- Cocina a fuego medio una taza de panela rallada o papelón granulado con una taza de agua y 5 clavos de olor.
- Dejar hervir hasta que espese y adquiera un color dorado oscuro y luego se cuelas.