Ingredientes:
- 2 tazas de galletas María o de vainilla bien molidas
- 1/2 taza de margarina
- 1 lata de leche condensada
- 3 yemas de huevo
- 4 cdas. de azúcar
- El jugo de 7 limones.
Preparación:
- Derretimos la margarina a fuego bien bajito y la unimos con las galletas molidas sin mezclar mucho.
- Con la ayuda de una cuchara vamos forrando un molde con la masita de forma que vaya quedando una capa gruesa. No debe usarse un molde muy grande debe ser como de 22 cms más o menos.
- En la licuadora mezclamos la leche condensada con las yemas de huevo y luego el jugo de limón, lo dejamos licuar un ratito.
- Vertemos la mezcla en el molde forrado con la masa de galletas, y horneamos por 20 minutos a 180ºC. Dejamos que enfríe bien.
- Con las claras, hacemos un merengue a punto de nieve y le agregamos poco a poco el azúcar, hasta que quede bien durito, le ponemos un poquito de jugo de limón o vainilla en polvo.
- Decoramos el Pie con el merengue esparciéndolo con una espátula y dándole forma de picos, o si lo quieres más estilizado, puedes utilizar una manga para decorar, hornéalo hasta que el merengue este ligeramente dorado por encima.
